提高金絲小棗品質(zhì)要點

更新時間：2010-04-26 點擊次數(shù)：2580

金絲小棗核小皮薄，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味，有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，深受人們喜愛。

影響金絲小棗品質(zhì)的主要技術(shù)因素有肥水管理失衡、修剪不合理、過量使用激素、病蟲害防治不及時、采收不合理。如何提高金絲小棗的品質(zhì)還應(yīng)做好以下幾項工作：

　　一、注重樹體營養(yǎng)的合理搭配

　　金絲小棗在其生長發(fā)育中，不僅需要氮、磷、鉀等大量元素，而且還需要鈣、鎂、硫、鐵、銅、錳、硼、鋅等中微量元素，特別是某些中微量元素在金絲小棗的生長發(fā)育中起著至關(guān)重要的作用，而這些微量元素的傳遞是通過土壤的施肥得到的。因此土壤的肥沃是關(guān)鍵，判斷此項可通過土壤分析儀測定。
在金絲小棗的施肥管理中必須做到各種營養(yǎng)元素的合理搭配。首先，要施足底肥，施肥深度在20～25厘米，施肥量以3～5立方米為宜。其次，在樹體生長發(fā)育的各個階段要根據(jù)其特殊需求補(bǔ)充*性化肥。①春季發(fā)芽后，從4月下旬到5月中下旬是金絲小棗生長葉片、構(gòu)建骨架的重要時期，在這期間，需要大量的氮磷元素，要補(bǔ)充氮磷肥，一般株施復(fù)合肥0.1～0.4公斤。②5月下旬至6月上旬是金絲小棗花芽分化、開花坐果的關(guān)鍵時期，在此期間對硼的需求量較大，尤其在春季少雨干旱的情況下，對樹體補(bǔ)硼是非常必要的。
　　二、合理修剪

　　目前，在金絲小棗修剪上，大多數(shù)棗農(nóng)還是以冬剪為主，對夏剪重視不夠。殊不知，冬剪所剪下的大量枝條，會造成營養(yǎng)浪費(fèi)，在當(dāng)前金絲小棗普遍施肥不足的情況下，無疑減少了對棗果的營養(yǎng)供給，zui終造成棗果品質(zhì)的下降。因此，金絲小棗的修剪應(yīng)以夏剪為主，冬剪為輔。一般地，金絲小棗自萌芽開始，就要對那些將來會造成樹冠擁擠或生長成交叉枝、重疊枝等影響樹冠結(jié)構(gòu)的腋芽，及時抹除，對某些當(dāng)時營養(yǎng)空間充分，如果任其生長可造成徒長或擁擠的幼枝，可采取摘心的方式控制生長，促其下部成花坐果。

　　三、合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑

　　赤霉素在金絲小棗上的應(yīng)用對其產(chǎn)量的提高做出了很大的貢獻(xiàn)。金絲小棗的坐果率不可能太高，按棗吊計算，平均每個棗吊zui終結(jié)1～1.5個果實為zui高產(chǎn)量。因此，初始生理落果非常嚴(yán)重。另一方面，有些棗農(nóng)為了膨果，在幼果期也使用赤霉素，直接降低了棗果的品質(zhì)。同時，幼果期膨果禁用赤霉素，用植物生長調(diào)節(jié)劑愛多收4000～6000倍液。

　　四、及時防治病蟲害

　　金絲小棗病蟲害對其產(chǎn)量和品質(zhì)影響甚大，如防治不及時，會極大程度地降低棗果品質(zhì)和產(chǎn)量。例如芽期害蟲可通過為害幼芽推遲樹體的生長發(fā)育，甚至造成當(dāng)年無花無果的現(xiàn)象；花期害蟲可使棗花在很短的時間內(nèi)被食殆盡；棗銹病嚴(yán)重時，可造成葉片和果實的早期脫落，即使能夠保存下來的棗果，其品質(zhì)也很差。所以，病蟲害防治是金絲小棗技術(shù)管理中zui重要的環(huán)節(jié)之一。

　　1.芽期、花期害蟲防治。金絲小棗芽期害蟲主要有：綠盲椿象、食芽象甲、棗癭蚊等。花期害蟲主要有：綠盲椿象、棗步曲、紅蜘蛛等。防治用藥以高滲、低毒、持效期長的藥物為宜。選用銳丹1000倍液或高巧1萬倍液+敵殺死2000倍液防治綠盲椿象、食芽象甲、棗癭蚊效果*，持效期可達(dá)15～20天。防治紅蜘蛛的*藥物是長城螨死凈（四螨嗪）2000倍液，花前使用一次即可，防效可達(dá)45天以上，防治棗步曲的有效藥物是甲維鹽。

　　2.幼果期害蟲。金絲小棗幼果期危害較大的害蟲主要是桃小食心蟲、棉鈴蟲。桃小食心蟲防治的*時間以植保部門發(fā)布的蟲情測報時間為準(zhǔn)，防治的*藥物是敵殺死2000倍液。棉鈴蟲在2齡前除治，有效藥物應(yīng)選擇生物制劑，如美除或滅幼脲3號等。

　　3.棗銹病。7月份進(jìn)入雨季后，空氣濕度大，極易誘發(fā)銹病。因此，在6月下旬或7月上旬坐果穩(wěn)定后，即可施用保護(hù)性殺菌劑，防止銹病的發(fā)生。用安泰生800倍液+愛多收4000倍液，用藥間隔10～15天，可極大程度地降低銹病的發(fā)生。同時，由于安泰生的含鋅量高，加之愛多收的營養(yǎng)調(diào)節(jié)作用，也可極大程度地提高棗果的品質(zhì)。一旦發(fā)生銹病，可用好立克4000倍液+安泰生800倍液，用藥間隔7～10天，效果頗佳。

　　4.漿爛果。金絲小棗漿爛果易在棗果后熟期或采收后發(fā)生，嚴(yán)重的年份可導(dǎo)致棗農(nóng)一年的辛勤勞動付之東流。金絲小棗漿爛果發(fā)病的機(jī)理較為復(fù)雜，但也不是不可預(yù)防。經(jīng)試驗，在金絲小棗采收前5～7天用“果多鮮”2000倍液均勻噴灑在果實表面，或采收后用“果多鮮”2000倍液蘸果，均可極大程度地減輕漿爛果的發(fā)生，確保棗農(nóng)有一個良好的收成。

　　五、合理采收

　　采收時間過早，不正確的晾曬方法，也影響到金絲小棗的品質(zhì)。金絲小棗采收時間應(yīng)視棗果的成熟度而定，不能一概而論。一般地，當(dāng)棗果表面有50%以上出現(xiàn)皺褶時，表明果實含糖量達(dá)到zui高，此時采收*。晾曬應(yīng)在架有葦箔的空曠場地上進(jìn)行，這樣便于通風(fēng)透光。采收后白天可陽光直曬，晚間用葦席遮蓋，3～5天后，果實內(nèi)水分大部失去，即可封箔，通過自然通風(fēng)緩慢地去除多余的水分。當(dāng)出現(xiàn)陰雨連綿時，應(yīng)采取快速烘干的方法，減少損失。應(yīng)當(dāng)注意的是，無論采取什么方法制干，都要把那些病果揀出，以防好果被染病。