農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，總的來說可以分為常規(guī)檢測(cè)方法和速測(cè)方法。常規(guī)的檢測(cè)方法有氣象色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農(nóng)藥在不同載體中的分配系數(shù)不同而得到分離，從而定性和定量來檢測(cè)農(nóng)藥的種類及含量。速測(cè)方法主要有速測(cè)卡法和酶抑制率法兩種。無論是速測(cè)卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
　　使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器：生化分析受溫度影響極大，要求在恒溫下進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀從功能上來看，它不但具有測(cè)試功能，而且還有恒溫水浴，定時(shí)等功能。保證預(yù)反應(yīng)條件、提高度；另外，使用儀器很方便，不用調(diào)整波長，只需按鍵就能選擇自己所需的測(cè)試波長。